培訓內(nèi)容：北京烤鴨

學習港式燒臘班送北京烤鴨技術(shù)。

北京烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，經(jīng)火烤制后，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，味道醇厚，北京烤鴨采用的是掛爐烤法，不給鴨子開膛，只在鴨子身上開個小洞，把內(nèi)臟拿出來，然后往鴨子肚子里灌開水，然后再把小洞系上后掛在爐內(nèi)烤，烤出的鴨子皮很薄很脆，成了烤鴨最好吃的部位。

北京烤鴨培訓是為了學習如何制作正宗的北京烤鴨，包括原料選擇、烤制技巧和烤鴨的配料等。培訓內(nèi)容一般包括烤鴨的原料選擇和預處理、烤制技巧、烤鴨的配料和制作用具等。培訓周期一般根據(jù)學習時間而定，不限學習時間，學會為止。

北京烤鴨是北京著名的特色菜之一，具有色澤金黃、皮脆肉嫩、肥而不膩等特點。在烤制過程中，需要掌握好火候和烤制時間，以及烤鴨的調(diào)料和配菜等。

培訓過程中，學員可以學到如何選擇肥瘦相間的鴨子、如何將鴨子處理干凈、如何用特制的醬料腌制鴨子等技巧。此外，學員還可以了解烤鴨的配料和制作用具，如蔥、黃瓜、薄餅等，以及如何搭配調(diào)料和配菜，使烤鴨的味道更加美味。

參加北京烤鴨培訓可以為創(chuàng)業(yè)或就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)，尤其是對于餐飲業(yè)從業(yè)者來說，掌握正宗的北京烤鴨制作技術(shù)可以為自己的店鋪增加特色和競爭力。同時，這也是傳承和弘揚中華美食文化的一種方式。