生滾粥??

　　生滾粥是廣東廣州的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，屬于粵菜系。是一種粥品統(tǒng)稱，用預(yù)先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成。豬骨、大地魚或江瑤柱熬制白粥作粥底;肉料有魚片、豬肉片、豬肝、豬腰、牛肉片、雞塊等，先用油、鹽、糖、酒、豆粉腌制，再加姜絲拌勻。用小鍋再把白粥燒開，下肉料，滾后片刻即離火，放進(jìn)切碎的菜心或生菜粒便可食用。食時(shí)佐以胡椒粉，味道更美。??

二 頂正集團(tuán)小吃---生滾粥培訓(xùn)內(nèi)容??

培訓(xùn)內(nèi)容? ? 生滾粥??

培訓(xùn)課程安排? ? ??

理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。??

示范講解：1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。? ?

自我實(shí)踐：1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。??

實(shí)際操作內(nèi)容? ? 1、生滾粥的系統(tǒng)講述；? ?

2、生滾粥原料的選購；? ?

3、生滾粥食材的預(yù)加工；? ?

4、生滾粥加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；? ?

5、生滾粥加工的工藝步驟；? ?

6、生滾粥經(jīng)營定價(jià)原則；? ?

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；? ?

8、經(jīng)營選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營管理。??

培訓(xùn)時(shí)間? ? 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。??

特別優(yōu)惠? ? ??

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

特色小吃培訓(xùn)?

1.專業(yè)的老師，一對一的教你開店技術(shù)，開店方案?

2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)?

3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)?

4.終身免費(fèi)技術(shù)升級，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持