竹升面?

　　竹升面是廣東省漢族傳統(tǒng)面食，廣東人因“竿”音不吉利而改稱“升”。竹升面用傳統(tǒng)的方法搓面、和面，用竹升(大茅竹竿)壓打出來(lái)的面條、云吞皮的一類面食。在《舌尖上的中國(guó)》第一部第二集面食專題中為南派面食掙得一席之地的老牌傳統(tǒng)面。竹升面早在民國(guó)時(shí)期流行于廣州一帶的傳統(tǒng)面，上世紀(jì)五、六十年代，來(lái)上一碗竹升面，曾是廣州人大快朵頤的一種口福。自從上世紀(jì)五十年代后期，面條工藝機(jī)械化后，竹升面幾乎銷聲匿跡。?

二 頂正集團(tuán)小吃---竹升面培訓(xùn)內(nèi)容?

培訓(xùn)內(nèi)容? ? 竹升面?

培訓(xùn)課程安排? ? ?

理論學(xué)習(xí)：1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。?

示范講解：1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。??

自我實(shí)踐：1.公司提供所有原材料，學(xué)員親身操作練習(xí)，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。?

實(shí)際操作內(nèi)容? ? 1、竹升面的系統(tǒng)講述；??

2、竹升面原料的選購(gòu)；??

3、竹升面食材的預(yù)加工；??

4、竹升面加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；??

5、竹升面加工的工藝步驟；??

6、竹升面經(jīng)營(yíng)定價(jià)原則；??

7、系列調(diào)味品及原料的貨源渠道；??

8、經(jīng)營(yíng)選址與生意技巧,投資分析，經(jīng)營(yíng)管理。?

培訓(xùn)時(shí)間? ? 不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。一般2-3天左右，視個(gè)人情況而定。?

特別優(yōu)惠? ? ?

1.指導(dǎo)招牌設(shè)計(jì)。 2.指導(dǎo)菜單設(shè)計(jì)。

特色小吃培訓(xùn)?

1.專業(yè)的老師，一對(duì)一的教你開(kāi)店技術(shù)，開(kāi)店方案?

2.切實(shí)的指導(dǎo)店面招牌的設(shè)計(jì)?

3.全面的指導(dǎo)個(gè)性化菜單設(shè)計(jì)?

4.終身免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，強(qiáng)大的學(xué)員信息數(shù)據(jù)管理技術(shù)支持