評茶員應(yīng)具備的基礎(chǔ)知識??

? ?1、大宗茶類的基本分類及形成茶葉不同品質(zhì)特征的關(guān)鍵加工工序；茶葉感官審評的基礎(chǔ)知識包括：茶葉感官審評室的環(huán)境條件要求；評查設(shè)施的規(guī)格要求；實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的定義；大宗茶類的審評方法。??

? ?2、熟悉茶葉的標(biāo)準(zhǔn)知識，如有關(guān)茶葉及檢驗(yàn)方法的標(biāo)準(zhǔn)（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）和有關(guān)茶葉質(zhì)量的國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)（茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）等。??

? ?3、茶葉感官審評技術(shù)知識，包括評茶的基本功知識、雙杯找對技術(shù)知識、評茶術(shù)語的定義知識及大宗茶類毛茶等級的判定原則。??

? ?4、茶葉包裝標(biāo)識的基本知識??

? ?5、稱量器具使用的基本知識，如天平及其他計(jì)量器的使用方法。??

? ?6、相關(guān)的安全知識及有關(guān)法律法規(guī)知識。??

評茶員應(yīng)具備的心理素質(zhì)??

? ?1、以超然的姿態(tài)接納各種茶，把各類茶作為獨(dú)立的個體，重視它的風(fēng)格，無好惡之心。??

? ?2、多品茗茶充分了解各類茶的品質(zhì)特征，以及其制作工藝。??

? ?3、就該壺茶現(xiàn)狀的鑒定與欣賞，包括采制的季節(jié)、生產(chǎn)環(huán)境、制作技術(shù)等等，而不是只看結(jié)果的高低。??

中級評茶員??

（具備以下條件之一者）：??

（1） 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于3年，經(jīng)中級評茶員正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)注學(xué)時數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書。??

（2） 取得本職業(yè)初級職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于4年。??

（3） 連續(xù)從事專業(yè)評茶工作不低于6年。??

（4） 取得經(jīng)勞動保障行政部門審核認(rèn)定的，以中級技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書。